內(nèi)容水質(zhì)對養(yǎng)殖的水生動物起著**關(guān)重要的作用。正常的養(yǎng)殖水體（未被工業(yè)污染），影響水質(zhì)的主要指標(biāo)（target aim)是pH值（酸堿(Alkali)度(簡稱pH) ）、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫(Hydrogen)等5項(xiàng)指標(biāo)。重金屬、農(nóng)藥、化工污水等污染的水源，如超出《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，則不能用于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)。對養(yǎng)殖用水，必須定期進(jìn)行全面科學(xué)檢測。如果片面檢測或僅憑經(jīng)驗(yàn)主觀判斷，可能（maybe)招致災(zāi)難性的后果。  一 、養(yǎng)魚先養(yǎng)水，好水養(yǎng)好魚  俗話說： ;養(yǎng)魚先養(yǎng)水，好水養(yǎng)好魚 ;。水是魚、蝦、蟹、鱉、龜、蛙等水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的生活環(huán)境，水質(zhì)的好壞直接影響到水產(chǎn)養(yǎng)殖生物(Organism)的生長和發(fā)育，從而影響到產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)(Economy)效益(benefit)。每一種水產(chǎn)動物都需要有適合其生存的水質(zhì)條件，水質(zhì)若能滿足要求，養(yǎng)殖動物就能順利生長發(fā)育。如果水質(zhì)的一些基本指標(biāo)超出生物的適應(yīng)和忍耐范圍(fàn wéi)，輕者養(yǎng)殖動物生長速度緩慢，成活率降低，飼料系數(shù)提高，經(jīng)濟(jì)效益下降(descend)。重者可能造成養(yǎng)殖動物的大批死亡，引起嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失（loss)。  惡化的水質(zhì)不僅有害于動物機(jī)體的健康，甚**還危及它們的生命。眾所周知水是一種優(yōu)良的溶劑(性狀:透明、無色的液體)和懸浮劑，它可溶解各種氣體，如氧氣、二氧化碳、氨和硫化氫等，也可溶解各種鹽類，如亞硝酸鹽、磷酸鹽、碳酸鹽、硫酸鹽等，還可懸浮塵埃、有機(jī)碎屑、特殊結(jié)構(gòu):莢膜、鞭毛、菌毛（fungus)、藻類、小型的原生動物以及各種蟲卵等。水體中溶解和懸浮的種種有形或無形的物質(zhì)(material)和成分(ingredient)，其中一部分對水產(chǎn)動物的生長、發(fā)育是必需的，有一些是無益的，而另一部分則是有害的，或者在含量較多時有害，同樣，它們對水體中的其他生物，也有有利和不利的方面，特別是某些成分對養(yǎng)殖動物生長和健康不利，而對一些病原體（如病原菌、寄生原生動物）的繁殖、滋生以及產(chǎn)生毒力等是必需的，就容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生。  水質(zhì)對養(yǎng)殖的水生動物起著**關(guān)重要的作用。正常的養(yǎng)殖水體（未被工業(yè)污染），影響水質(zhì)的主要指標(biāo)是pH值（酸堿度）、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等5項(xiàng)指標(biāo)。重金屬、農(nóng)藥、化工污水等污染的水源，如超出《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，則不能用于水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)。對養(yǎng)殖用水，必須定期進(jìn)行全面科學(xué)檢測。如果片面檢測或僅憑經(jīng)驗(yàn)主觀判斷，可能招致災(zāi)難性的后果。  科學(xué)的檢測的可得出正確的數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)可以告訴養(yǎng)殖者水質(zhì)的狀況，從而判斷水質(zhì)是否滿足水產(chǎn)動物生長的要求，以及是否會引起動物發(fā)病。水質(zhì)檢測的另一個作用是為改善水質(zhì)、魚病用藥提供依據(jù)，減少因施肥、投餌、用藥等日常管理造成的魚類死亡損失。因此，水質(zhì)檢測是保證水質(zhì)健康的必要，也是水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。 

　　二、溶解氧——水產(chǎn)動物生命要素  同人一樣，水產(chǎn)動物也必須在有氧的條件(tiáo jiàn)下生存，不同的是人呼吸空氣中的氧氣，而水產(chǎn)動物呼吸的是水體中的溶解氧。水體缺氧可使其浮頭，嚴(yán)重時泛塘致死。 
　　1. 養(yǎng)殖（育苗）水體溶氧要求  一般來說，養(yǎng)殖（育苗）水體的溶解氧(dissolved oxygen)應(yīng)保持在5~8mg/l（ppm），**少應(yīng)保持3mg/l以上。各種魚、蝦類的需要溶解氧條件(tiáo jiàn)如表1。
輕度缺氧雖不致死，但魚蝦生長會變慢，飼料系數(shù)提高，生產(chǎn)成本上升；水中溶氧過高會引起魚類氣泡病。 
　　2. 造成溶氧不足的原因 
　　（1） 高溫。氧(Oxygen)氣在水中的溶解度隨水溫升高而降低（reduce)，如在一個大氣壓下，水溫由10℃上升到35℃時，空氣中的氧在純水中的溶解度可以由11.27mg/l降**6.93mg/l，高溫會引起水體中溶氧降低。此外水產(chǎn)動物和其他生物在高溫時耗氧增多也是一個重要原因。 
　　（2） 養(yǎng)殖密度過大。溶解氧測定儀是水質(zhì)檢測一項(xiàng)非常重要的指標(biāo)。水體中眾多生物的呼吸作用增加，生物耗氧(Oxygen)量也增大。 
　　（3） 有機(jī)物的分解作用。溶解氧測定儀是測定水中溶解氧的裝置，工作原理是氧透過隔膜被工作電極還原，產(chǎn)生與氧濃度成正比的擴(kuò)散電流，通過測量此電流，得到水中溶解氧的濃度。有機(jī)物越多，細(xì)菌（fungus)就越活躍（Active)，這種過程通常要消耗大量的氧(Oxygen)才能進(jìn)行，因此容易造成缺氧。 
　　（4） 無機(jī)物的氧(Oxygen)化作用（role）。水中存在如硫化氫、亞硝酸鹽等無機(jī)物時，會發(fā)生氧化（oxidation)作用消耗大量的溶解(solubility)氧。 
　　3. 引起魚、蝦浮頭的原因 
　　（1）池塘或水庫上、下水層溫差產(chǎn)生急劇對流。溶解氧測定儀是水質(zhì)檢測一項(xiàng)非常重要的指標(biāo)。在夏、秋高溫季節(jié)，精養(yǎng)塘水質(zhì)肥濃，白天上、下水層氧差很大，**午后，上層水溶氧飽和，下層水嚴(yán)重缺氧，由于水的熱阻力，加之風(fēng)平浪靜，使上、下水層不易對流。傍晚以后，如果突然下雷陣雨或刮大風(fēng)，使表層水溫急劇下降(descend)，造成上、下水層急劇對流，上層溶氧量較高的水迅速對流**下層，很快被下層水中的有機(jī)物耗凈，償還 ;氧債 ；從而使整個池塘的溶氧量迅速下降，造成缺氧浮頭。